ジャージャー麺

昨日のお昼はジャージャー素麺。
美味しい♪と思ってしまった私。

今日の昼ご飯はジャージャーうどんでした。 



肉味噌を作って、麺の上にのせ、素麺つゆを少しかけます。

今日は日曜で、長男と長女もいたので一緒に食べました。
二人とも気に入ってくれたようです。 


さて、材料と作り方です。

☆材料☆(３人分)
ゆでうどん又は素麺　３～４玉(３束～４束)
　うどんの場合、細めんのほうがいいみたいです。
合挽きミンチ　２００ｇ
長ネギ　１～２本
にんにく　１片

Ａ　味噌　大さじ３
　　豆板醤　小さじ１～３
　　酒　大さじ６
　　みりん　大さじ３


☆作り方☆
①　フライパンに油を少し入れ、みじん切りにしたにんにくを入れ炒める。
　　香りが出てきたらミンチを入れる。

②　ミンチの色がある程度変わってきたら、余分な油をペーパータオルで取り、
　　みじん切りした長ネギを入れて中火で炒める。

③　長ネギに火が通ってきたら Ａ を入れ、汁気がなくなるまで弱火で煮詰める。

④　麺を茹でてザルにとり、流水でもみ洗いし、しっかりと水気をきる。

⑤　麺をお皿に盛り、その上に肉味噌をのせ、そうめんつゆを少量かけてどうぞ。

※肉味噌をのせる前に、麺の上に千切りしたきゅうりや、錦糸玉子をのせてもおいしいです。