ステキな毎日過ごしましょ ♪ Since2005/1/10
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昨日のお昼はジャージャー素麺。
美味しい♪と思ってしまった私。
今日の昼ご飯はジャージャーうどんでした。
肉味噌を作って、麺の上にのせ、素麺つゆを少しかけます。
今日は日曜で、長男と長女もいたので一緒に食べました。
二人とも気に入ってくれたようです。
さて、材料と作り方です。
☆材料☆(3人分)
ゆでうどん又は素麺 3~4玉(3束~4束)
うどんの場合、細めんのほうがいいみたいです。
合挽きミンチ 200g
長ネギ 1~2本
にんにく 1片
A 味噌 大さじ3
豆板醤 小さじ1~3
酒 大さじ6
みりん 大さじ3
☆作り方☆
① フライパンに油を少し入れ、みじん切りにしたにんにくを入れ炒める。
香りが出てきたらミンチを入れる。
② ミンチの色がある程度変わってきたら、余分な油をペーパータオルで取り、
みじん切りした長ネギを入れて中火で炒める。
③ 長ネギに火が通ってきたら A を入れ、汁気がなくなるまで弱火で煮詰める。
④ 麺を茹でてザルにとり、流水でもみ洗いし、しっかりと水気をきる。
⑤ 麺をお皿に盛り、その上に肉味噌をのせ、そうめんつゆを少量かけてどうぞ。
※肉味噌をのせる前に、麺の上に千切りしたきゅうりや、錦糸玉子をのせてもおいしいです。
美味しい♪と思ってしまった私。
今日の昼ご飯はジャージャーうどんでした。
肉味噌を作って、麺の上にのせ、素麺つゆを少しかけます。
今日は日曜で、長男と長女もいたので一緒に食べました。
二人とも気に入ってくれたようです。
さて、材料と作り方です。
☆材料☆(3人分)
ゆでうどん又は素麺 3~4玉(3束~4束)
うどんの場合、細めんのほうがいいみたいです。
合挽きミンチ 200g
長ネギ 1~2本
にんにく 1片
A 味噌 大さじ3
豆板醤 小さじ1~3
酒 大さじ6
みりん 大さじ3
☆作り方☆
① フライパンに油を少し入れ、みじん切りにしたにんにくを入れ炒める。
香りが出てきたらミンチを入れる。
② ミンチの色がある程度変わってきたら、余分な油をペーパータオルで取り、
みじん切りした長ネギを入れて中火で炒める。
③ 長ネギに火が通ってきたら A を入れ、汁気がなくなるまで弱火で煮詰める。
④ 麺を茹でてザルにとり、流水でもみ洗いし、しっかりと水気をきる。
⑤ 麺をお皿に盛り、その上に肉味噌をのせ、そうめんつゆを少量かけてどうぞ。
※肉味噌をのせる前に、麺の上に千切りしたきゅうりや、錦糸玉子をのせてもおいしいです。
久しぶりに作りました。
鶏肉の南蛮漬け。
小あじでしても美味しいんだけど
あじの処理が邪魔くさいので
簡単にできる鶏肉で・・・。
★材料★(4人分くらい)
鶏もも肉 2枚
A タマネギ 1個
にんじん 半分
きゅうり 1本~2本
B 酢 100cc
しょうゆ 70cc
さとう 大さじ2
だし 100cc弱
? 鶏肉を少し大きめに切る
(揚げると小さくなるので)
? Aの野菜を千切りする
? Bの調味料を混ぜ合わせておく
? 切った?の鶏肉を最初は低温でじっくり火を通す
2度めは油を高温にしてカラッと揚げる
? 揚げた鶏肉をそのまま?の調味料に入れる
(ジュっと音がするくらい揚げてください)
? 器に?の鶏肉を半分入れた上に
?の野菜の半分を入れる。
その上に残りの鶏肉、
その上に残りの野菜を入れ、
南蛮酢を上からかけてしばらくなじませる。
鶏肉の南蛮漬け。
小あじでしても美味しいんだけど
あじの処理が邪魔くさいので
簡単にできる鶏肉で・・・。
★材料★(4人分くらい)
鶏もも肉 2枚
A タマネギ 1個
にんじん 半分
きゅうり 1本~2本
B 酢 100cc
しょうゆ 70cc
さとう 大さじ2
だし 100cc弱
? 鶏肉を少し大きめに切る
(揚げると小さくなるので)
? Aの野菜を千切りする
? Bの調味料を混ぜ合わせておく
? 切った?の鶏肉を最初は低温でじっくり火を通す
2度めは油を高温にしてカラッと揚げる
? 揚げた鶏肉をそのまま?の調味料に入れる
(ジュっと音がするくらい揚げてください)
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?の野菜の半分を入れる。
その上に残りの鶏肉、
その上に残りの野菜を入れ、
南蛮酢を上からかけてしばらくなじませる。
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