鶏の南蛮漬け

久しぶりに作りました。
鶏肉の南蛮漬け。

小あじでしても美味しいんだけど
あじの処理が邪魔くさいので
簡単にできる鶏肉で・・・。




★材料★（４人分くらい）
　鶏もも肉　２枚

Ａ　タマネギ　１個
　　にんじん　半分
　　きゅうり　　１本～２本

Ｂ　酢　１００ｃｃ
　　しょうゆ　７０ｃｃ
　　さとう　大さじ２
　　だし　１００ｃｃ弱

?　鶏肉を少し大きめに切る
　　（揚げると小さくなるので）

?　Ａの野菜を千切りする

?　Ｂの調味料を混ぜ合わせておく

?　切った?の鶏肉を最初は低温でじっくり火を通す
　　　２度めは油を高温にしてカラッと揚げる

?　揚げた鶏肉をそのまま?の調味料に入れる
　　（ジュっと音がするくらい揚げてください）

?　器に?の鶏肉を半分入れた上に
　　?の野菜の半分を入れる。
　　その上に残りの鶏肉、
　　その上に残りの野菜を入れ、
　　南蛮酢を上からかけてしばらくなじませる。